Tiempo de cosecha
El camino que recorre el grano de café desde que es cosechado hasta que llega a tu mesa. En México la cosecha de café abarca regularmente desde el mes de noviembre al mes de marzo por lo que siempre se habla de cosecha 19-20, 20-21, etc., algunas fincas alargan su cosecha hasta el mes de abril. ¿Cómo se cosecha el café? Existen dos formas de levantar la cosecha, una manual y una mecánica. En la manual los recolectores remueven las cerezas de los árboles a mano, el cual puede hacerse arrancando todos los frutos de las ramas, o bien se pueden realizar varias cosechas